凉拌金针菇怎么做好吃
凉拌金针菇怎么做?
凉拌金针菇怎样做好吃
原料: 金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜(糖)。
做法:
1、水烧开,先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒,最后加入葱丝拌匀,捞出;
2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟;
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌匀成湿料,将2料捞出,轻轻挤干水分放入拌匀;
4、上桌前滴几滴香油即可。
小帖士
1、拌凉菜的汁就按照原料中生抽、醋、蜂蜜、耗油的比例,和蒜泥混匀即可,蒜泥的做法同我平时做凉拌菜做蒜泥的方法一样。
2、其实胡萝卜最好是热水焯一下才更营养,今天犯懒就没焯,如实奉告。
3、蜂蜜较白糖更柔和,没有的话可以用半勺白糖替代。
主料:金针菇、红椒;辅料:盐、杏仁油、陈醋、鸡精
1. 金针菇切去根部 ;
2. 放水里清洗干净,红椒切丝;
3. 烧一锅开水,放进金针菇和红椒丝;4. 放盐;
5. 大火重新煮开就可以捞起金针菇和红椒丝,沥干水分;
6. 加入杏仁油;7. 加入鸡精;8. 加入陈醋;9. 用筷子拌匀即可。
用料:金针菇150克芹菜100克胡萝卜100克
辅料橄榄油15毫升拌饭酱30毫升
凉拌金针菇的做法
1.准备材料
2.胡萝卜削皮,刨丝,芹菜洗净切段
3.金针菇去根,洗净
4.烧开水,滴2滴油,放少许盐
5放进胡萝卜丝和芹菜段,焯水1分钟后捞起,沥干水待用
6.接着在烧开的水里放入金针菇,30秒-60秒就要捞起
7.把捞起的金针菇放入凉开水里
8.金针菇再次捞起沥干水,和胡萝卜丝、芹菜段一起,放入1勺橄榄油和2勺拌饭酱,拌匀即可食用
凉拌金针菇怎么做才好吃
凉拌金针菇做法如下:
材料准备:金针菇、酱油、盐、醋、糖、蒜、生姜、鸡精、青尖椒、红尖椒等。
1、将大蒜、生姜洗净切末,然后将嫩青尖椒、泡菜坛里面的红尖椒4根洗净切粒,装碗里备用。
2、将金针菇洗净并撕成一小撮一小撮的,然后在沸水中焯水3到5分钟。
3、将金针菇摆盘冷却备用。
4、将盐,酱油,醋,芝麻油,鸡精,白糖适量放入碗中,搅拌。
5、将锅里倒入食用油烧开冒烟关火,然后用干净无水的铲子舀出淋在大蒜辣椒碗里。
6、将两个佐料碗混合搅拌均匀,最后将所有佐料淋在金针菇上面就可以了。
凉拌金针菇怎样做好吃
介绍几种吧:
原料:金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜
做法:
1.金针菇切指头长短的段,香菇切丝,芹菜也切段,半个红萝卜切细丝, 两个红辣椒切细丝,仔姜切细丝
2.然后油锅烧热,先下姜丝、辣椒丝爆炒,淋一点老酒
3.放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟
4.放入金针菇炒,加一点陴县豆瓣酱,一点镇江香醋,一点糖翻炒片刻,就可以出锅了,软,脆,滑,香、咸、辣、甜各有天
凉拌金针菇
1、在装盘上浇3-匙美味酱油,
2、备葱花、小红辣椒切细粒
3、开水沸腾后熄火
4、立刻倒入金针菇略烫捞起沥干,梳理码盘
5、撒上葱花
6、油烧8成熟,放入小红辣椒稍炝
7、乘热淋油在金针菇上,逼出葱香味
注意:1、酱油最好是蘸食酱油
2、金针菇氽水不能过否则容易老,软绵绵的,耷拉的样子也不好看
材料:罐装金针菇2瓶、青瓜100克、香菜10克、蒜蓉10克
调味料:盐8克、味精4克、糖2克、醋3克、香油5克、红油5克、料酒4克
做法 : 1.将金针菇洗净去根切段,入沸水中焯熟后捞出,晾凉,沥干水分备用;
2.青瓜洗净切成丝,香菜择洗干净切段;
3.将备好的原材料一同装入碗中,调入调味料,拌匀即可食用。
特别提示 金针菇要用清水反复冲洗,以免有异味。
材料
新鲜金针菇,要买带一点黄黄的那种,太白的不要,可能漂过。去掉头部黄黄的部分,淘洗干净,沥干水分,待用。准备一锅冷开水。
做法
一锅清水,加盐,酒微量煮开,放入金针菇煮熟,迅速捞入冷开水中降温,然后捞出来沥干多余水分待用。最好用筷子将金针菇都拨散开,便于散热。
准备一些蒜茸在小碗里,用少许热油淋出香味。然后根据自己的口味加调料。比 如醋、糖、适量食盐、少许熟油辣子、少许鸡精,还可以放一点点香油。调到自 己满意的味道后,就和沥干水分的金针菇均匀地拌在一起,撒一点香菜即可上桌。
凉拌金针菇怎么做?
金针菇没有叶绿素,因此它不能光合作用,不能制造碳水化合物。可以完全在黑暗环境中生长,从培养基中吸收现成的有机物质进行转化。对我来说,金针菇是夏季调凉菜必不可缺的。可以单独凉拌,也可以与其他菜搭配凉拌,比如黄瓜、木耳、青红椒、胡萝卜、香菜,再比如粉丝、鸡蛋饼、腐竹、豆腐皮等等,几乎可以与任何菜搭配,口感嫩滑,极易入味。
今天分享一个凉拌金针菇的家常做法,这个调制凉菜的方法很百搭,几乎适合任何凉菜的调制。
金针菇做凉菜确实是非常好一种做法。用金针菇做凉拌菜是一种简单容易上手的菜肴。在用水把金针菇进行焯水煮熟以后会变得更加脆嫩鲜美。
《凉拌金针菇》——鲜辣版
1. 金针菇切掉看起来比较老的部分,洗净,分散。
2. 锅中加入适量清水,水烧开,把金针菇下锅焯水,煮熟,捞出,控干水分。
3. 小米辣一个洗净,切碎。二荆条一个洗净,切碎。
4. 将小米辣碎,二荆条碎放入碗里,加入少许醋,适量生抽,鸡精,芝麻香油,蒜泥,姜汁,花椒油拌匀。
5. 把做成的汁浇在煮熟的金针菇上。
《凉拌金针菇》——红油辣子版
1. 金针菇切掉看起来比较老的部分,洗净,分散。
2. 锅中加入适量清水,水烧开,把金针菇下锅焯水,煮熟,捞出,控干水分。
3. 在金针菇中加入蒜泥,姜汁,熟油辣子油,花椒面,芝麻香油,醋几滴,花生碎拌匀即可。
金针菇非常好吃,口味鲜美,香脆。
凉拌金针菇小贴士:
1、焯水可以很好的去除金针菇上的异味、过冷水可使其脆爽
2、可搭配一些小菜,使色彩丰富好看,口感清冽爽口。
年夜饭的餐桌上,吃了太多的大鱼大肉不妨试试这简单爽口的凉拌小菜